Recettes gratuites
Cuisiner Lyon avant d’ouvrir l’ebook complet.
Sept recettes Recto offertes, issues de l’univers Recto Verso Food — Lyon : la tradition lyonnaise expliquée pas à pas, puis un lien vers l’ebook complet et son sampler gratuit.
Plat emblématique · recette Recto offerte
Quenelles de brochet sauce Nantua : la vraie recette lyonnaise
Recette complète des quenelles de brochet sauce Nantua : panade maison, façonnage, pochage, sauce aux écrevisses et astuces de bouchon lyonnais.
- Préparation
- 45 min + repos
- Cuisson
- 30 min
Entrée de bouchon · recette Recto offerte
Salade lyonnaise authentique : la recette du bouchon
Recette détaillée de la salade lyonnaise authentique avec frisée, lardons, croûtons aillés, vinaigrette tiède et œuf poché coulant.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 10 min
Grand classique lyonnais · recette Recto offerte
Poulet demi-deuil : la recette lyonnaise de la Mère Brazier
Recette complète du poulet demi-deuil lyonnais : volaille fermière, lamelles de truffe sous la peau, bouillon aromatique et pochage doux façon Mère Brazier.
- Préparation
- 40 min
- Cuisson
- 1h30
Plat festif de bouchon · recette Recto offerte
Saucisson brioché lyonnais : recette maison moelleuse
Recette détaillée du saucisson brioché lyonnais : pâte à brioche au beurre, saucisson à cuire pistaché ou truffé, dorure et cuisson parfaite.
- Préparation
- 30 min + 2h de levée
- Cuisson
- 40 min
Dessert lyonnais culte · recette Recto offerte
Tarte à la praline rose de Lyon : recette inratable
Recette facile de la tarte à la praline rose lyonnaise : pâte brisée maison, crème entière, pralines fondues doucement et refroidissement réussi.
- Préparation
- 20 min + repos
- Cuisson
- 30 min
Entrée de bouchon · recette Recto offerte
Cervelle de canut : la recette lyonnaise traditionnelle
Recette détaillée de la cervelle de canut lyonnaise : fromage blanc égoutté, herbes fraîches, échalotes, ail, vinaigre et astuce moderne pour la préparer à l’avance.
- Préparation
- 15 min + repos
- Cuisson
- Aucune
Dessert de carnaval · recette Recto offerte
Bugnes lyonnaises craquantes : la recette de carnaval
Recette pas à pas des bugnes lyonnaises craquantes : pâte fine au citron, repos au froid, découpe traditionnelle, friture à 170°C et astuce moderne anti-odeur.
- Préparation
- 30 min + 2 h de repos
- Cuisson
- 15 min
Ebook complet
15 classiques lyonnais, chacun en Recto et Verso.
Après ces sept recettes gratuites, explorez l’ebook Lyon complet à 9,90€ ou recevez le sampler PDF gratuit.