Ebooks de recettes
Des ebooks qui revisitent chaque thématique culinaire sous deux angles : la tradition authentique etsa réinvention moderne & healthy.
Les recettes emblématiques dans leur forme la plus pure. Gastronomie traditionnelle, histoire culinaire, saveurs de terroir.
Les mêmes recettes réinventées : végétariennes, sans gluten quand c'est possible, plus légères. Le meilleur des deux mondes.
Comment ça marche
Chaque ebook explore une thématique culinaire — une ville, un pays, une saison — et vous offre chaque recette en deux versions.
Lyon, la Provence, le Japon, la pâtisserie… Chaque ebook est une immersion complète dans un univers culinaire.
Recto : la recette traditionnelle. Verso : sa version moderne & healthy. À vous de choisir — ou de tout goûter.
Tradition ou modernité, chaque version est pensée pour être gourmande, accessible et réussie à coup sûr.
Exemple concret
Un classique lyonnais, deux façons de se régaler.
Sauce Nantua traditionnelle
Sauce crémeuse aux champignons
« Même recette, même plaisir, deux philosophies. C'est ça, Recto Verso Food. »
Pourquoi Recto Verso
Chaque ebook contient la version traditionnelle et la version moderne de chaque recette. Deux fois plus de découvertes.
Les classiques sont présentés dans toute leur authenticité. Pas de compromis sur l'histoire et le goût du terroir.
Les versions Verso sont végétariennes, souvent sans gluten, toujours gourmandes. Manger mieux sans renoncer au plaisir.
Recettes gratuites
Sept recettes lyonnaises complètes, offertes en version Recto traditionnelle, pour découvrir le niveau de détail du guide complet.
Plat emblématique
Panade maison, brochet mixé, pochage doux et sauce aux écrevisses : la recette lyonnaise détaillée pas à pas.
Lire la recette →Recette de bouchon
Frisée croquante, lardons, croûtons aillés, vinaigrette tiède et œuf poché coulant comme dans un bouchon.
Lire la recette →Mère Brazier
Volaille pochée doucement, lamelles de truffe sous la peau et bouillon aromatique façon grande cuisine lyonnaise.
Lire la recette →Plat festif
Brioche au beurre, saucisson à cuire pistaché ou truffé, dorure ambrée et tranches moelleuses.
Lire la recette →Dessert culte
Pâte brisée maison, crème entière et pralines fondues doucement pour une tarte rose bonbon inratable.
Lire la recette →Entrée de canut
Fromage blanc égoutté, herbes fraîches, échalotes et poivre généreux pour une entrée lyonnaise fraîche.
Lire la recette →Dessert de carnaval
Pâte fine au citron, repos au froid, friture courte à 170°C et sucre glace en pluie.
Lire la recette →Premier ebook
La capitale de la gastronomie française, en Recto & Verso. 40 recettes emblématiques, chacune en version traditionnelle et en version moderne.
Quenelles, tablier de sapeur, cervelle de canut, praline rose…
15 grands classiques lyonnais, en version fidèle et réinventée.