15 recettes emblématiques des bouchons lyonnais, chacune déclinée en deux versions : la tradition authentique RECTOet sa réinterprétation moderne & healthy VERSO.
Salade lyonnaise, quenelles de brochet, cervelle de canut, tarte à la praline rose… Chaque recette en deux versions complètes. Plus de 80 pages de gastronomie lyonnaise à portée de main.
Avant-goût gratuit
Saisissez votre email et téléchargez immédiatement 3 recettes emblématiques des bouchons lyonnais — une salade lyonnaise, des quenelles sauce Nantua et une tarte à la praline rose — chacune en version Recto/Verso.
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✓ Deux recettes gratuites à lire avant l’achat :
Le concept
Pas un compromis, pas une version « au rabais ». Deux interprétations complètes et respectueuses — pour cuisiner selon votre humeur et vos convictions.
La recette dans sa version la plus authentique : ingrédients du terroir, techniques classiques, goût tel qu'on le retrouve dans les meilleurs bouchons lyonnais. Aucun compromis — c'est la vraie recette, généreuse et réconfortante.
La même recette, repensée pour aujourd'hui : plus légère, souvent végétarienne, parfois sans gluten. L'objectif : retrouver l'esprit et les saveurs du plat original dans une version équilibrée et contemporaine.
Au programme
Des entrées aux desserts, toute la gastronomie lyonnaise en deux angles.
Ce qui est inclus
Chaque étape expliquée clairement, avec les temps de préparation, les niveaux de difficulté et les astuces de chef.
Pour chaque recette : version végétarienne, option sans gluten, conseils de substitution. Pour cuisiner selon ses convictions.
Les bouchons incontournables, les marchés, les épiceries fines et les pâtisseries de référence à Lyon.
Le contexte et les anecdotes de chaque plat — pour cuisiner avec le sens de ce qu'on fait.
Tous les termes spécifiques à la cuisine lyonnaise expliqués : bouchon, canut, mâchon, gras-double, tablier...
Lisible sur tablette, téléphone ou ordinateur. Format A4 avec typographie soignée et mise en page magazine.
Un ebook PDF complet, livré instantanément, pour mettre Lyon dans votre assiette.
15 recettes emblématiques · 30 versions · Glossaire · Bonnes adresses
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